Zapečený baklažán

Jeden z mojich najobľúbenejších :-) zapečený baklažán v paradajkovej omáčke.

Potrebujete: 

2 stredne veľké baklažány

2 plechovky sekaných rajčín / alebo čerstvé rajčiny

oregano, bazalka, soľ, čierne korenie

mozarella

syr parmezánového typu

olivový olej

Postup: Baklažán si nakrájame na tenšie plátky, nasolíme, necháme 10-15min odstáť, nech pustí horkosť. Potom ho osušime so servítkami, alebo opláchneme pod vodou. Baklažán ugrilujeme na olivovom oleji. Potom si pripravíme paradajkovú omáčku: na panvicu dáme trošku olivového oleja, pridáme sekané rajčinky, dochutíme bylinkami, soľou a čiernym korením. Pripravíme si zapekaciu misu a začíname vrstviť...
Začneme s troškou omáčky, na ňu poukladáme ugrilovaný baklažán, opäť omáčka, mozarella, syr parmezánového typu, baklažán...atď atď :-) takto vrstvíme, až kým sa nám neminú suroviny. Zapekáme cca 30min pri teplote 180st. Môžete ho jesť s cestovinami, alebo len tak s celozrnným pečivom.

Celozrnné palacinky

Jedným z rýchlych dezertov, na ktorých si určite všetci radi pochutnáme, sú palacinky. Našla som tento receptík, za ktorý vďačím jednej super žienke (irsina83), a odvtedy robím už len tieto. Preto ich rada posuniem aj Vám...

Potrebujete: 

500 ml mlieka

3 PL ovsených vločiek

6 PL celozrnnej múky

1 PL trstinového cukru

1 vajce

štipka soli

Postup: Mlieko si zohrejeme, pridáme doňho ovsené vločky a necháme odstáť kým mliečko nevychladne. Do vychladnutého mlieka s vločkami pridáme ostatné suroviny, vymixujeme ponorným mixérom a na troške oleja pečieme palacinky. Z tohto množstva mi vyjde tak cca 8 palaciniek (záleží od panvice) :-) Cesto sa mi 1.krát zdalo trošku riedke, ale to nič, to tak má byť, tak sa toho nebojte, sú z neho výborné palacinky :-) 

Chocolate cookies

Milujem tieto čokoládové cookies, pripomínajú mi konzistenciou naše Bebe dobré ráno čokoládové - len teda tieto sú domáce :-))

Budete potrebovať:

150g špaldovej múky
100g trstinového cukru
1 čl škorice
1 čl sódy bikarbóny
30g kakaa
štipku soli
70% čokoládu
120g masla
1 vajce

Postup: Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli spolu s maslom. Necháme vychladnúť. Zmiešame si sypké suroviny (múka, cukor, škorica, sóda bikarbóna, kakao, soľ), potom pridáme 1 vajce a na záver vmiešame roztopenú vychladenú čokoládu. Lyžičkou tvarujeme cookies na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 170st. 15min.

Cestoviny s paradajkami a cuketou

Keďže záhradka stále rodí cuketky, a my máme obrovskú radosť, tak sme si opäť pripravili niečo "cuketové" :-) Tentokrát veľmi rýchle a chutné grahamové cestoviny s paradajkami, cuketou, bazalkou, zapečené so syrom parmezanového typu.

Potrebujete:

1 väčšia cuketa

1 plechovka pokrájaných rajčin

čerstvé cherry rajčinky - ja som mala asi 8 kúskov :-)

čerstvá bazalka

olivový olej

soľ, čierne korenie

syr parmezánového typu, ja som mala grana padano

grahamové cestoviny (alebo akékoľvek si vyberiete)

Postup: Dala som si variť cestovinky, a kým sa varili, pripravila som si "omáčku". Na olivovom oleji som osmahla zrýchla cuketku, pridala rajčiny z plechovky, cherry rajčinky, dochutila som soľou, čiernym korením, bazalkou a chvílku som to povarila.Uvarené cestoviny som scedila, dala do zapekacej misy, preliala som to rajčinovo-cuketovou zmesou, posypala syrom a dala zapiecť na cca 10-15min., len aby sa syr roztopil. Hotovo :-) Veľmi ľahký a chutný obed. 

Karfiolové fašírky s tofu

Zdravšia varianta fašíriek, bez mäska, s karfiolom a tofu.

Potrebujete:

karfiol - množstvo podľa potreby, ja som dala také 4 ružicky (povarila som ich cca 10min v osolenej vode)
rohlík, alebo akékoľvek celozrnné pečivko
mlieko
2 vajíčka
1/3 lahôdkového tofu (postrúhať)
1 strúčik cesnaku
soľ, majoránka
1 čl horčice
mletá červená paprika
strúhanka alebo celozrnná múka, ovsené vločky



Postup: Rohlík si nakrájame a zalejeme trochou mlieka - nech sa vpije. Potom pridáme 2 vajíčka, nastrúhané tofu, soľ, majoránku, červenú papriku, nakrájaný karfiol uvarený vo vode, 1 strúčik cesnaku, horčicu, ak je potrebné ešte zahustiť, tak pridáme strúhanku alebo celozrnnú múku. Obalíme v strúhanke a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme do trúby na 180-200st. cca 20min. Zvonka sú fašírky po upečení krásne chrumkavé, a zvnútra šťavnaté.

Celozrnný šťavnatý jablkáč

Tentokrát jeden z mojej dielne, trošku som experimentovala a tuším sa mi doooosť vydaril. Je presne taký aký som chcela - šťavnatý, jablkový, orechový!

Potrebujete:

4 jablká
za hrsť hrozienok
2 vajcia
1 biely jogurt
1/2 šálky oleja
1/2 šálky trstinového cukru
2 šálky celozrnnej múky (ja som použila ovsenú)
1 PDP
1 čl škorice
2 hrste vlašských orechov (posekaných, pomletých - aké chcete)

Postup: Jabĺčka rozmixujeme ponorným mixérom spolu s prepláchnutými hrozienkami, pridáme jogurt, vajcia a olej - opäť to mixneme. Potom pridáme suché suroviny, a to múku, cukor, PDP, škoricu, orechy.Vymiešame a vylejeme do tortovej formy vymastenej maslom a vysypanej kokosovou múčkou, pečieme pri t. 180st. cca 30-40min. 

Lievance s ovocím

Isto ste sa s týmto receptom stretli už na nejakej web-stránke, tak ako aj ja... vyskúšala som, a odvtedy som tieto Lievance zaradila do nášho jedálnička. Ide o veľmi jednoduchý recept, a hlavne keď máte doma už trošku zrelšie banány, ktoré na pohľad už nikto nechce jesť.

Potrebujete:

2 zrelšie banány
2 vajíčka
2-3 PL celozrnnej múky

Postup: S ponorným mixérom vymixujeme banány s vajíčkami, potom pridáme múku a opäť to trošku mixneme. Hotovo. Pečieme na troche oleja, poprípade kokosovom oleji (lepšia varianta) :-) Ja ich mám najradšej preliate s javorovým sirupom, a podávané s čerstvým ovocím.

(ako obmenu môžete zvoliť jemné ovsené vločky namiesto múky)