Kuskusovo - banánový dezert

Mala som chuť na sladké (ako obyčajne) a teda že keď už, tak nech to je aspoň niečo zdravé. Mala som v pláne iba spraviť kuskus na sladko, no nakoniec som ho zapiekla ako koláč a bolo to skvelé :-) Teda mojim rodičom to prišlo až príliš zdravé, ale mne to chutilo a možno sa medzi vami nájde tiež niekto, kto to ocení.

Budete potrebovať:

na korpus:
1,5 menšej (kávovej) šálky celozrnného kuskusu
vodu
2-3 PL javorového sirupu (podľa chuti, kto má ako rád sladké)
za hrsť posekaných/pomletých orechov
2 PL posekaných slnečnicových semienok
1 kocka 70% čokolády

na plnku:
2 zrelšie banány
0,5 až 1 dcl sójovej smotany

na ozdobu mletú škoricu, kocku čokolády

Postup: Kuskus si pripravíme ako obyčajne, zalejeme ho horúcou vodou asi 1cm nad kuskus. Počkáme pár minút a je hotovo. Pridáme javorový sirup, orechy, semienka, čokoládu. Túto vzniknutú masu natlačíme do zapekacej misy (vymastenej maslom). Banány a smotanu vymixujeme ponorným mixérom a nalejeme na kuskusový korpus. Posypeme mletou škoricou a nástruhame 1 kocku čokolády. Zapekáme na 180st. cca 15min. :-) 

pre mňa fakt nečakane dobré ;-) 

Bravčová panenka na cidery s celozrnnou horčicou

Fakt výborný nedeľný obedík - veď to nemusia byť vždy rezne (teda my doma ani moc rezne nerobíme, to skôr u maminy na tatinovu žiadosť :-) )

Čiže opäť nič zložité, niečo nové - aspon my sme prvý krát vyskúšali celozrnnú horčicu. Má takú kyselkavú chuť, fakt zaujímavé, určite ju ešte použijeme aj do iných receptíkov.

Na tento recept som natrafila v časopise Dobré jedlo - Septembrové vydanie 2013. Trošku sme si to pozmenili a takto to u nás výborne dopadlo...

Budete potrebovať:

Bravčovú panenku

1 cibuľu

2 väčšie mrkvy

2 petržleny

kúsok zeleru

3 strúčiky cesnaku

rozmarín

4 PL masla

2 jablká

330ml jablkového cideru

1 PL jablkový ocot

2 PL celozrnnej horčice

soľ, čierne korenie, olej

sójovú smotanu podľa chuti

Postup: Panenku si opečieme na oleji, z každej strany cca 2-3min, aby sa zatiahla. Vyberieme z panvice na tanier. Do tejto panvice si dáme nakrájanú cibuľku, mrkvu, petržlen, zeler, cesnak, vetvičku rozmarínu a 2 PL masla. Orestujeme cca 5-8 min. Keď je zeleninka hotová, dáme ju do zapekacej misy (snažíme sa uložiť ju po bokoch misy). Do stredu vložíme opečenú bravčovú panenku, pridáme ešte vetvičku rozmarínu, podlejeme ciderom - cca 150ml a dáme do trúby na 180st. a pečieme cca 30min. Po 20min. pečenia pridáme k mäsku a zelenine nakrájané jabĺčka a dopekáme 10min. Upečené mäso vyberieme z trúby, zo zapekacej misky vyberieme zeleninku aj mäsko. Zvyšný výpek, ktorý nám ostal v zapekacej mise, použijeme na omáčku, teda zlejeme to do panvice, pridáme ocot, zvyšný cider...necháme zredukovať na polovicu, pridáme horčicu, 2PL masla a na zjemnenie sójovú smotanu. Podávame s pečenými zemiakmi na rozmaríne. 

Dobrú chuť :-)

Saag chicken

Tentokrát varil môj manžel a vydarilo sa mu to veru výýýýborne :-) Je to šikulka a varenie indických jedál je u nás v jeho réžií. Rada Vám sprostredkujem recept....

Potrebujete: 

kuracie mäso

5 strúčikov cesnaku

2 veľké cibule

2 veľké rajčiny

čerstvý zázvor

4 PL mlieka

4 hrste čerstvého špenátu

2 PL masla

1/2 čl kajenského korenia

1 čl kurkumy

2 kardamóny

2 klinčeky

7 PL oleja

1 čl korenia garam masala

1/2 PL soli

1/2 čl mletého koriandru

Postup: Na 4 PL oleja posmažte kuracie mäsko - vyberte ho potom z panvice. Do panvice dajte špenát a 1/4 šálky vody. Sparíme špenát pár minút (kým "spadne"), vyberieme ho z panvice, necháme vychladnúť a rozmixujeme. Na tú istú panvicu pridáme zvyšné 3PL oleja, pridáme zázvor, cesnak a cibuľu - popražíme do zlatova, potom pridáme rajčiny, soľ, kajenské korenie, koriander, kurkumu, klinčeky a kardamón. Pokropíme 1PL vody a varíme cca 10min na miernom ohni. Potom pridáme mäso, mlieko a povaríme, aby bolo mäsko mäkkučké. Pridáme rozmixovaný špenát a korenie garam masala. Chvíľu povaríme, aby sa spojili chute, pridáme maslo, zakryjeme a potom môžeme podávať. Najlepšie s ryžou basmati (my si ju robíme s klinčekmi, škoricou, kurkumou a kardamónom). Už sa teším na ďalšiu "indiu".... :-)

Cuketová dobrota - sladká

Musím Vám o ňom rýchlo napísať, pretože o to mi tu ide - dostať k Vám receptíku na úžasné mňamky!
Jednou z nich je aj cuketový koláčik. Pôvodný recept mám od krsnej....akurát som si ho prispôsobila svojim požiadavkám :-)

Strašne mäkkučký, voňavý, šťavnatý koláčik.... určite ním potešíte každého, komu ho ponúknete :-) 

Receptík je tu:

2 hrnčeky celozrnnej múky

1/2 hrnčeka oleja

3/4 hrnčeka trstinového cukru

1/2 hrnčeka kakaa

2 čl sódy bikarbóny

1 čl soli

2 hrnčeky nastrúhanej cukety

1/2 hrnčeka mletých/posekaných orechov

1/2 bieleho jogurtu (ja najčastejšie používam/kupujem Bánovecký smotanový)

Na polevu budete potrebovať:

1/4 hrnčeka rozpusteného masla

2 rady 70% čokolády

3 PL kakaa

1/2 hrnčeka mlieka

3/4 hrnčeka trstinového cukru

Postup: Všetky suroviny na cesto si zmiešame a vytvorenú hmotu vylejeme do vymastenej (maslom) a vysypanej formy na pečenie. Pečieme pri teplote 200st. 20min. 

Polevu si pripravíme tak, že rozpustíme potrebné množstvo masla, pridáme čokoládu (roztopíme ju v tom masle), potom pridáme kakao, premiešame, pridáme cukor (roztopíme ho v tejto čoko-hmote) a potom postupne pridávame mlieko, ktoré nám vytvorí krááááásnu polevu. Ach jaj :-)

Hotový koláč vyberieme z trúby, potrieme džemom (ja som dala domáci slivkový), a na to potom prelejeme polevu...Necháme vychladnúť a konzumujeme! Dobrú chuť priatelia

Celozrnné cestoviny s pestom

Opäť jedna "rýchlovečka" :-) Veď hádam nechcete stráviť celý deň v kuchyni.

Potrebujete:

celozrnné cestoviny

cuketa

rajčinové pesto

1 creme fraiche

soľ, čierne korenie

olivový olej

Postup: Cuketu si osmahneme na olivovom oleji, pridáme pesto (ja som dala tak pol fľaštičky - na panvicu plnú cuketky), osolíme, okoreníme, pridáme creme fraiche, trošku to spolu posmažíme a hotovo. Podávame s celozrnnými cestovinami. Mne to teda veľmi chutilo, a aj nášmu drobcovi... :-)

Domáca vianočka

Neverila som, že si doma dokážem sama upiecť toto sladké pečivo, že sa bude konzistenciou podobať tej kupovanej a že bude také dobré.... veru táto vianočka nie je taká dobrá ako tá z obchodu - je oveľa lepšia :-) a ja mám radosť z toho, že si ju dokážem sama spraviť, a že presne viem, čo v nej je.... "nič navyše".

Najlepšie je upiecť si ju večer, aby do rána pekne vychladla a vy ste si na nej mohli pochutnať pri raňajkách. 

Budete potrebovať: 

250 g hladkej múky

200 g polohrubej múky

1/2 kocky droždia

2 vajíčka

200 ml vody

200 g trstinového cukru

50 g masla

za hrsť sušených hrozienok

1 čl soli

vajíčko na potretie

Postup: Maslo si roztopíme, mlieko ohrejeme, dáme ich do misy a pridáme zvyšné suroviny okrem bielkov, z ktorých ušľaháme sneh. Začneme miesiť cesto (bez bielkov), trošku si ho zapracujeme, potom pridáme vyšľahaný sneh z bielok a ďalej miesime, až máme pekné cesto (je také lepivé - ale to je dobre). Necháme vykysnúť zhruba hodinku., potom ho vyklopíme na pomúčenú dosku, rozdelíme na dve časti (3/5 a 2/5). Väčšiu časť si rozdelíme na ďaľšie 3 rovnaké časti, z ktorých upletieme "vrkoč". Položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Z druhej časti cesta opäť vytvoríme vrkoč, ktorý položíme na prvý "väčší" vrkoč. Potrieme vajíčkom a pečieme pri teplote 180st. cca 20min., potom stiahneme teplotu na 160st. a dopekáme cca 10-20min. 

My ju máme najradšej s domácim džemíkom, tento rok sme zatiaľ urobili čerešnovo-ríbezľový, marhuľový, egrešový, ríbezľový a slivkový :-) A vy? Dobrú chuť :-)

Broskyňovo - orechové lievance

Ďalšia sladká raňajková dobrôtka :-)

Potrebujete: 

1 veľkú sladkú zrelú broskyňu (alebo iné ovocie - banán....atď) - vymixovať/popučiť

3/4 šálky celozrnnej múky

1 PL hnedého cukru

1 čl prášku do pečiva

1/2 čl soli

1 1/2 šálky mlieka

1 vajce

2 PL rastlinného oleja

1/2 šálky mletých orechov

Postup: Všetko spolu zmiešame, a robíme lievance :-) dobrú chuť a dobré ráno. 

Homemade pizza

Takto úžasne to vyzerá, keď môj manžel urobí obed!!! Dokonalá domáca pizza :-)

My osobne máme radi tenké cesto, kraje chrumkavé a táto pizza nám strašne chutí. Peťko ju robil podľa tohto receptíku:

300 ml vody

3/4 čl soli

1 PL olivového oleja

450 g hladkej múky

2 čl cukru

1 čl sušeného droždia

Postup: Všetko zmiešame a vypracujeme hladké pružné cesto, ktoré necháme chvíľu odpočinúť (cca 20min.). Z tejto dávky nám vyjdú pizze na 2 plechy. Čiže cesto si rozdelíme napoly a na pomúčenej doske rukami rozťahujeme cesto, ktoré preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. 

Rajčinový základ: prepasírované rajčiny ochutíme soľou, čiernym korením, oreganom. Dáme na pripravené cesto, a naukladáme na pizzu obľúbené suroviny. Pridáme mozzarellu, syr a pečieme pri teplote 180-200st. do zlatova. 

Na okraje pizze ešte manžel naukladal syr (eidam) a kraje zahol, čiže v krajoch pizze sa nám nakoniec pekne roztiekol upečený syr..... úžasné. Ďakujem zlatíčko :-)  

Mrkvovo - koriandrová polievka

Receptík na túto skvelú krémovú polievočku mám od manžela, on miluje koriander :-) Je veľmi jednoduchá, rýchla a extra chutná. Tak poďme na to...

Potrebujete: 

1 väčšia cibuľa

450 g mrkvy

1,2 l vývaru 

soľ, čierne korenie

1 čl mletého koriandru

čerstvý koriander - za hrsť

olivový olej

Postup: Na olivovom oleji osmahneme nakrájanú cibuľu spolu s nakrájanou mrkvičkou. Zalejeme vývarom (ja som použila namiesto vývaru polievkový základ od Alnatury - 1čl ide na 500ml vody), pridáme mletý koriander a varíme kým je mrkvička mäkká. Osolíme, okoreníme. Keď je mrkva hotová, pridáme čerstvý koriander, a polievku rozmixujeme. Hotovo :-) Dobrúúú chuť.

Zeleninový burger s cukinovými hranolkami

Že tomuto sa hovorí super obedík :-) Veľmi sme si pochutnali.

No zeleninovú fašírku budete potrebovať:

1/2 najemno nakrájanej červenej cibule

1 konzervu červenej fazule (prepláchnutá)

4 hrnčeky nastrúhanej cukiny

1 biele tofu (nastrúhané)

2 PL celozrnnej múky

1 vajce

3 strúčiky cesnaku

3 čl mletého rozmarínu (ak máte čerstvý - o to lepšie)

soľ, čierne korenie - podľa chuti

chilly podľa chuti

So švagrom (Ludčim - ktorý dúfajme bude čoskoro častejším prispievateľom na blogu) sme to takto nejako pekne premysleli, dali dokopy, zmiešali, vymiešali, premiešali, ochutili...a začalo sa piecť. Burger si už potom poskladáte kto má ako rád - žemličku sme si opiekli troška, pridali "fašírku, zeleninu, a dresing, na ktorý budete potrebovať:

1 biely jogurt, my sme použili Probia

šťavu z pólky citróna

1 PL kapary

čierne korenie

2 čl dijonskej horčice

- všetko spolu zmiešate a môžete si týmto dresingom preliať burger, zeleninku...hotovo

Ako prílohu sme si pripravili cukinové hranolky

Potrebujete:

cukinu - nakrájať na hrubšie hranolky

provensálske korenie

3 bielky - jemne ušľahané

celozrnnú múku zmiešanú s jemnými ovsenými vločkami

strúhanku

Cukinu si okoreníme provensálskym korením, obalíme v múke s vločkami, bielkach a strúhanke. Naukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a šupneme do trúby na 200 st. - a pečieme do chrumkava a vo vnútri aby boli cukiny mäkkučké. 

Ďakujem za spoluprácu a spoluvytvorenie :-) Mirči, Ludko a samozrejme poďakovanie patrí aj mojej polovičke :-)

  

Brokolicová polievka

Brokolicová polievočka k obedu :-)

Potrebujete:

500 g brokolice
1 sladký zemiak
voda
100 ml šľahačkovej smotany
morská soľ
1 čl Alnatura polievkový základ

Postup: Do hrnca si dáme prepláchnuté ružičky brokolice, pridáme nakrájaný sladký zemiak, zalejeme vodou, osolíme, pridáme polievkový základ a varíme do mäkka. Keď je brokolica a zemiak hotová, rozmixujeme, pridáme šľahačkovú smotanu a necháme prevrieť, vypneme a hotovo. :-)

Viem, že tá šľahačková smotana teda nič moc zdravého nie je, ale kľudne ju nahradte sójovou smotanou, bude to zdravšie. Ja som sa v týchto horúčavách do obchodu nedostala... ale skúsim už aj ja tú sojovú smotanu :-)

Sladké ovsené placky

Tak sme si opäť dopriali maškrtku na desiatu :-) Sladunké ovsené placky s tvarohom a javorovým sirupom

Vhodné aj na raňajky, sú šťavnaté a náš krpec ich má veľmi rád. Pripájam opäť zoznam surovín, ktoré potrebujete na túto dobrôtku :-)

Potrebujete: 

50 g jemných ovsených vločiek

1 vajce

50 ml mlieka

1 čl trstinového cukru

50 g tvarohu - ja používam jemný hrudkovitý :-)

kokosový olej

javorový sirup

ovocie

Postup: V miske si zmiešame vločky, mlieko, vajce a cukor. Necháme to chvíľku odležať, aby sa vločky "napili". Potom po cca 20min. pridáme tvaroh. Premiešame a môžeme piecť na troche kokosového oleja. Podávame preliate javorovým sirupom, s ovocím. 

Jahodovo-rebarborový pohár

Tento pohár bol taká rýchlovka k nedeľnému obedu :-) Rýchlo som si ho počas prípravy upravovala, rýchlo som ho pripravila a rýchlo sa spapal.

Potrebujete: 

4ks rebarbory

6ks jahôd

šťava z 1 pomaranča

mletá škorica podľa chuti

trstinový cukor - 1-2PL 

pár lístkov mäty

2 biele jogurty

špaldové piškóty

ovsené vločky

posekané vlašské orechy

Postup: Rebarboru očistíme, nakrájame, dáme do hrnca, pridáme jahody. Zalejeme šťavou z jedného pomaranča. Pridáme štipku mletej škorice, cukor podľa chuti/potreby, a pár lístkov mäty. Pripravenú zmes necháme vychladnúť. Potom začneme vrstviť poháre - rebarborová zmes, posypať polámanými polámanými piškótami, orechy, vločky, jogurt, opäť rebarborová zmes, piškóty, vločky, orechy, jogurt. Ozdobiť jahôdkou, mätou, čímkoľvek :-) Najlepšie je dať to  na chvíľku do chladničky a potom konzumovať. Dobrúúú chuť.

Zapekaná cuketa

Zapekaná cuketa, veľmi rýchlo, veľmi chutne :-)

Potrebujete:

1 stredná cuketka

mozarella

paradajky

čerstvá bazalka

olivový olej

soľ, čierne korenie

Postup: Cuketu si očistíme, umyjeme, vydlabeme zrniečka,osolíme, a naukladáme na plátky nakrájanú rajčinku, na to pridáme bazalku a nakoniec mozarellu. Pokvapkáme olivovým olejom a dáme zapiecť na 15-20min. na cca 180st.