Čiže opäť nič zložité, niečo nové - aspon my sme prvý krát vyskúšali celozrnnú horčicu. Má takú kyselkavú chuť, fakt zaujímavé, určite ju ešte použijeme aj do iných receptíkov.
Na tento recept som natrafila v časopise Dobré jedlo - Septembrové vydanie 2013. Trošku sme si to pozmenili a takto to u nás výborne dopadlo...
Budete potrebovať:
Bravčovú panenku
1 cibuľu
2 väčšie mrkvy
2 petržleny
kúsok zeleru
3 strúčiky cesnaku
rozmarín
4 PL masla
2 jablká
330ml jablkového cideru
1 PL jablkový ocot
2 PL celozrnnej horčice
soľ, čierne korenie, olej
sójovú smotanu podľa chuti
Postup: Panenku si opečieme na oleji, z každej strany cca 2-3min, aby sa zatiahla. Vyberieme z panvice na tanier. Do tejto panvice si dáme nakrájanú cibuľku, mrkvu, petržlen, zeler, cesnak, vetvičku rozmarínu a 2 PL masla. Orestujeme cca 5-8 min. Keď je zeleninka hotová, dáme ju do zapekacej misy (snažíme sa uložiť ju po bokoch misy). Do stredu vložíme opečenú bravčovú panenku, pridáme ešte vetvičku rozmarínu, podlejeme ciderom - cca 150ml a dáme do trúby na 180st. a pečieme cca 30min. Po 20min. pečenia pridáme k mäsku a zelenine nakrájané jabĺčka a dopekáme 10min. Upečené mäso vyberieme z trúby, zo zapekacej misky vyberieme zeleninku aj mäsko. Zvyšný výpek, ktorý nám ostal v zapekacej mise, použijeme na omáčku, teda zlejeme to do panvice, pridáme ocot, zvyšný cider...necháme zredukovať na polovicu, pridáme horčicu, 2PL masla a na zjemnenie sójovú smotanu. Podávame s pečenými zemiakmi na rozmaríne.
Dobrú chuť :-)
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára